Comme je ne l'ai jamais fait sur ce blog, je tenais à vous expliquer notre choix d'immigration. Nombreuses sont les personnes qui nous posent la question et je trouvais important de le faire ici.
Alors alors, pourquoi l'Amérique?
Parce que nous souhaitons vivre une nouvelle expérience, que nous avons toujours été attirés par ce pays, que nous restons de grands gamins et que nous souhaitons transmettre à nos enfants une culture et une langue différentes.
Pourquoi ouvrir un restaurant français à Ocala?
Contrairement à ce que certaines personnes peuvent penser, nous n'ouvrons pas un restaurant français pour montrer aux américains ce qu'est "la bonne bouffe", non, ils le savent déjà très bien et n'avons rien à leur apprendre. C'est juste pour faire partager un peu de notre culture et regrouper 2 rêves en 1 seul.
Pour vous expliquer un peu mieux, Patrice était conseiller de clientèle dans une banque depuis plus de 10 ans. Alors que le train train devenait étouffant et que les perspectives de carrière n'étaient pas très enrichissantes, il a repensé à notre voyage en Floride en septembre 2005 et à un ami d'Ocala (Pascal si tu nous regardes :D) qui nous avait dit "tu sais la vie ici, c'est vraiment génial. Le top ce serait d'avoir un resto français dans le coin , je suis sûr que ça marcherait".
Il y a donc 3 ans, l'idée a fait son chemin dans nos têtes, jusqu'à ce qu'on se dise "allez, chiche!".
Patrice étant lyonnais a toujours aimé la bonne cuisine, traditionnelle surtout, il a pris de plus en plus souvent plaisir à cuisiner à la maison (pour mon plus grand plaisir aussi!), et a toujours apprécié les bons vins, les bons plaisirs de la table en somme!
Il a donc pris un congé fongécif, a passé un CAP de cuisine en alternance avec un stage chez un MOF (meilleur ouvrier de France) pendant 9 mois, puis a pris 6 semaines de cours à l'institut Bocuse. Ensuite, vous connaissez l'histoire, il est parti 3 mois à Ocala, avec son associé, pour trouver le local et mettre en place un certain nombre de choses avant la demande des visas.
Aujourd'hui, même si notre appart est vendu, que nous n'avons pas/ plus de travail et que nous habitons chez mes beaux parents, nous avons maintenant le restaurant et un associé assez fou pour nous suivre avec sa famille! Reste plus qu'à obtenir les visas investisseurs (E2). Pour cela nous avons choisi un avocat américain attaché à l'ambassade de Paris.
Ce projet sera très dur à mettre en place et à mener, on en est conscient, mais ça vaut le coup de le vivre.
Au pire, on se plante... Mais on ne vieillira pas avec le regret de ne pas l'avoir fait.
Mieux vaut vivre ses rêves plutôt que rêver sa vie, non?
Alors, forcément, nous rencontrons des personnes qui ont des réflexions diverses et variées, pas toujours très plaisantes mais de plus en plus ( ... est ce l'effet de la crise?) certaines nous montrent leur admiration, nous soutiennent et ont envie de nous aider, et ça, mine de rien mine de crayon, ça encourage et nous conforte dans nos choix.
Voilà, vous savez tout tout!
Bises à tous et merci encore d'être nombreux à venir sur ce blog.
12 commentaires:
Je pense qu'avec de la volonté et du courage, tout est possible. Même si, comme tu le dis, ce sera sûrement difficile...
Mais je trouve que dans la vie, les rêves sont importants. Et à chacun les siens !! ;-)
moi je dit: "FONCEZ!!!!!!", por mon mari, c'est aussi un reve, nous avons prefere commencer plus petit (etre Chef dans le restaurant d'un autre...) mais notre projet est aussi de rester ici...
Comme tu dis,vous n'aurez pas de regrets plutard et de belles histoires à raconter...une vie trépidante en somme!!
Moi,je dis BRAVO
C'est un très beau projet, c'est vrai que cela va être dur... mais de toute façon cela ne peut être que positif à plus ou loin terme...et puis si vous ne le faîtes pas maintenant jamais vous ne le réaliserez...ce rêve, alors allez-y et puis la vie américaine est très agréable......quoique certains en dises....
Gonfle votre projet en effet !
Mais tu verras que les oiseaux de malheur qui ne comprennent pas aujourd'hui vous diront dans quelques annees "oh mais vous, vous avez de la chance !"
Mais il faut savoir oser, se lancer, profiter de l'opportunite d'avoir un investisseur... vous avez bien raison de foncer ! C'est beau d'oser vivre ses reves, bravo ! Bises Elo and Co !
je ne pourrais pas mieux dire que "mieux vaut vivre ses rêves que rêver sa vie" et pour cause ;)
quant aux changements d'attitudes, ce n'est pas la crise, les gens se rendent que votre projet tient la route et que VOUS vous y tenez et puis finalement y a plein de gens qui aimeraient... mais n'en ont pas le courage !!!
Mon premier com chez vous. Mais bravo, foncez ! Je vis à l'étranger (en Europe tout de meme) mais je vois le succès qu'ont chez nous le coiffeur francais, le patissier francais ... et ce n'est pas une question de chance, ils ont osé et se sont battus, comme vous et surtout ils bossent ! Encore une fois bravo et courage.
C'est un super beau projet, vous le regretterez pas et pour vous comme tes enfants, une chance inoubliable!!! CAT
Genial, votre projet. Il y a des risques, c'est sur, mais en ce qui me concerne, il y a aussi des risques, d'une autre nature, quand on se contente du train-train et de la routine toute sa vie: l'ennui, les regrets, etc... Bon courage! On passera vous voir quand vous serez installes!
C'est pas moi qui vais te contredire. Si on m'avait dit il y a 3 ans, voire 2 ans que je vivrais aux States, j'aurai certainement dit ca va pas la tete, c'est pas possible. Et pourtant, mon boulot m'a fait pas mal voyager a travers l'Europe et j'ai toujours ressenti une certaine admiration pour mes collegues Francais expatries, voire meme de la jalousie. Aujourd'hui, on est content avec ma femme d'avoir saute le pas et nous voila a vivre en Floride, y a pire comme destination, neanmoins nous ne comptons pas y rester, premierement car mon contrat s'arrete fin 2010 mais aussi parce que la Famille nous manque et nous leur manquons. Chacun ses choix. Maintenant, c'est une super experience que chacun vit a sa facon. Pour les uns, c'est du pur bonheur, pour d'autres c'est plus dur de faire face a ce decalage de culture. Et puis depuis quand on ecoutes les autres nous gacher nos reves? :-)
Nous on est bien content que des Francais viennent s'installer par chez nous, il y a moins d'un an, un boulanger Francais s'est installes dans notre Downtown et c'est un reel plaisir d'aller prendre des patisseries et de la bonne baguette.
Allez! Go ahead!
Nico d'Orlando
salut,
j'arrive un peu tard, mais je voudrais te remercier d'avoir partagé avec nous la VRAIE, i-e les raisons qui vous poussent à cette démarche et la démarche elle-même. Merci beaucoup, je suis sure que vous vous plairez bien ici.
Moi aussi, je me suis dis que si on ne prenait pas cette oportunite de partir en Floride qui nous etait donnee, on le regretterait. Donc nous voila a Orlando !
Et meme si c'est pas tous les jours faciles, life is good !
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