Une fois n'est pas coutume, c'est monsieur qui prend le clavier.
8 décembre:
Dehors il fait froid, le ciel est bas et on peu sentir une légère bruine glacer notre visage. C'est la fin de matinée, pas le moindre rayon de soleil à l'horizon, le moral moyen moyen et en plus il fait "faim". Soudain au milieu d'une petite rue lyonnaise, lovée entre deux hauts immeubles, une vitrine nous interpelle avec une enseigne qui nous redonne du baume au coeur : " Valérie M... Cuisine du marché". Cette devanture nous incite a rentrer et tout de suite une douce odeur de crème Soubise nous flatte les narines. Ca sent bon la cuisine de maman quand on rentrait de l'école. Valérie la proprietaire et chef de cuisine nous accueille avec un genereux sourire. Patrice !!!! Valérie !!!!! Et oui je connais ce chef qui partagea une année durant les bancs d'école avec moi lorsque je passais mon CAP de cuisine (il y a donc peu de temps). Et cette Valérie là est déjà a son compte ! Si ça ce n'est pas de la motivation, de la passion, de l'envie, du courage ! Installée depuis quelques semaines, Valérie a la chance d'embaucher rapidement Jérôme, un maître d'hôtel (option pâtissier). Je ne saurais que trop recommander ce genre d'établissement où la cuisine change en fonction des saisons et du marché, où le personnel se met en quatre pour faire plaisir.
Le marché du jour et tout le talent de Valérie nous mitonnent une terrine de saumon aux poireaux et amandes et une tarte au cresson et jambon cru pour l'entrée, un Parmentier de cuisse de canard confite, un filet de julienne sauce Soubise et son risotto aux crevettes pour les suites accompagnés d'un coteau du Languedoc que nous avait conseillé Jérôme. Le Tiramisu aux pommes et pain d'épices ainsi que le coeur coulant au chocolat et orange confite ont été deux pépites de la journée.
C'est peut être déjà un peu Noël ou plutôt nos rayons de soleil de la journée.... Et un rayon de soleil a 16 euros le menu, cela fait pas cher la séance de luminothérapie et devrait donc être remboursé par la sécurité sociale.
"Quand rien ne va, installe toi a table et accorde toi du plaisir" disait mon père.
Quel saint homme !
Au fait Valerie M.... Comme Maman, comme Manger et comme Marché......Encore Merci
Valérie en pleine action!
Filet de Julienne, sauce soubise et risotto de crevettes pour Elo
Parmentier de cuisse de canard confite pour moi
Jérôme et Valérie
Valérie M
96 rue Montesquieu
Lyon 7
